У приморських регіонах Хорватії (Істрія, Кварнер, Далмація, а також на островах) основу раціону складають морепродукти . Наприклад, гуляш -ассорті з різних сортів риби з рисом ( «бродет»), краби ( «прштачі»), зубатка-гриль з навагою ( «море - сума») . М'ясо тут хоч і на другому плані, але нітрохи не забуте : копчений (в'ялений) свинячий окіст "пршут" з сухим сиром з острова Паг, «ріжотто» з трюфелями, яловичина і свинина з пряними приправами ( «Чобана зі злёнячіна»), м'ясо молодого ягняти з кислим овечим молоком ( «вісовачке беговіце»), винний суп, запечена яловичина ( «паштіцада») . Окремої згадки заслуговують місцеві сири - наприклад, лічскій і овечий, і свіжий сир зі сметаною .

Ближче до центру країни на перше місце по споживанню виходять м'ясо і птиця: індичка з кукурудзяним тестом, фаршировані маринованими овочами грудки індички ( «пуреча прса»), тушковані овочі ( «маністра»), традиційний листковий пиріг «бурек» з м'ясом ( «меса») або з сиром ( «сира»), рибний папрікаш, суп з квасолею і кукурудзою ( «маністра од добіча ), «Ягнятина з печі», сирний рулет «штрукли», ковбаси всіх видів ( «Славонский кулен»), варений сирний пиріг із Загреба. На десерт - знаменитий горіховий пиріг, тістечка або самоборськіє пончики.

З напоїв треба відзначити молоде домашнє хорватське вино «точено», сливовий бренді «сливовиця», настояні на травах бренді «Траварка», «Біска» і «Комовица» , коньяк «виньяк», настояну на травах ракію «Траваріца», а також лікери: вишневий «мараскино» і трав'яний «пелінковач». Гарні білі і червоні вина ( «Мальвазія», «Піно», «Білий Мускат», «Мерло», «Каберне», рожеве «Хрватіка», сорти пива «Карловачко» і «Озуйско».